tiffin recipes: டிபன் செய்ய நேரமில்லையா? இந்த 5 உணவுகளை டிரை பண்ணுங்க...15 நிமிடத்தில் செய்து விடலாம்

ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை, அரிசி மாவு, உப்பு, சீரகம், நசுக்கிய மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அதனுடன் தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு கட்டியில்லாமல் கரைக்கவும். மாவு சற்று நீர்க்க இருக்க வேண்டும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தோசை கல்லை சூடாக்கி, மெல்லிய தோசைகளாக ஊற்றி, சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக சுட்டு எடுக்கவும். தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஒரு கடாயில் ரவையை லேசாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும். அதே கடாயில் எண்ணெய்/நெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொரிய விடவும். பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகள் சேர்ப்பதென்றால் அதையும் சேர்த்து வதக்கவும். 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, வறுத்த ரவையை மெதுவாக சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கிளறவும். தண்ணீர் வற்றி, ரவை வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறவும். சட்னி அல்லது ஊறுகாயுடன் சுவையாக இருக்கும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், காய்கறிகள் சேர்த்து வதக்கவும். 1.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வறுத்த சேமியாவை சேர்த்து நன்கு கிளறி, மூடி போட்டு, சேமியா வெந்து தண்ணீர் வற்றும் வரை சிம்மில் வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சூடான சேமியா உப்புமாவை தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, வறுத்த ரவையுடன் சேர்க்கவும். தயிர், உப்பு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலக்கவும். மாவு கெட்டியாக இருந்தால் 5-10 நிமிடங்கள் ஊற விடலாம். இறுதியாக ஈனோ அல்லது பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கலக்கி, இட்லி தட்டுகளில் ஊற்றி 10-12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக விடவும். சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் அருமையாக இருக்கும்.

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகள் (சேர்ப்பதென்றால்), மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகள் வெந்ததும் துருவிய பன்னீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து இறக்கவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவவும். இந்த கலவையை பிரட் துண்டுகளின் மேல் பரப்பி, சூடான தவாவில் எண்ணெய்/வெண்ணெய் விட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக டோஸ்ட் செய்யவும். கெட்சப் அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறவும்.